het voorjaar staat volledig in het teken van verse schapen- assortiment hebben we meer dan honderd schapen-en kaas brengt weer een ander smaakpalet met zich mee mike seghers culinair adviseur hanos den haag-delft geitenkaas heeft een milde en fruitige smaak met een schapenkaas wordt omschreven van mild tot zoet en is lichtpittig van smaak daar ga ik wat moois mee maken! het de mini pajerin verwarmd in de oven tot lauwwarm en ten slotte in een gerecht aardbeien omdat deze ingrediënten goed samengaan met de smaak van jonge geitenkaas onze selectie de witte van rotselaer witte korst die zijn naam dankt aan het kern en naarmate de leeftijd vordert langs de rand een mooi lopend zuivel het is altijd een leuk één-tweetje met hen! ook kazen verwerkt in gerechten zie ik steeds vaker terug op de menukaarten met lokale kazen kunt u uw restaurant onderscheiden en u ondersteunt ook nog een bijzonder product nodig heb klop ik vakmanschap inspireert mij als chef; het is altijd een leuk één-tweetje met hen! de bokkesprong crème daartoe zelf gewonnen en liefdevol verwerkt tot een breed assortiment geitenkaascrème is heerlijk zacht karakteristiek en uniek safeespre de don brindille fermière de naam 'brindille' komt vanuit de franse zuiden van frankrijk en geaffineerd door de kaasmeesters van hennart mini pajerin di capra is afkomstig van de kleine befaamde kaasmaker 'la credenza' uit piemonte wijze produceren dhura mini pajetin di capta kijk op de volgende pagina voor het complete recept
