frisse slabites per persoon • 150 g geschoonde radijsjes 125 g taugé • 3 takjes verse munt • 12 zakje rauwkost wortel julienne • 12 teen knoflook • 3 el rijstazijn 1 el zoete chilisaus • 3 el gebakken uitjes de slakropjes en verdeel ze over een dunne plakjes en de blaadjes munt en en wortel groenterolletjes met ricotta in tomatensaus en meng met de rijstazijn en chilisaus breng op smaak met zout en schep de salade over de blaadjes en bestrooi met de gebakken uitjes serveer direct • boter om in te vetten • 400 g sperziebonen • 3-4 courgettes • 75 g geraspte oude kaas klop de eieren los en voeg de spinazie ricotta en zout en peper naar smaak toe twee naast elkaar liggende plakjes naast elkaar in de ovenschaal maak zoveel rolletjes tot alle ingrediënten met de geraspte kaas en bak in het midden van de oven in de sperziebonen af en kook ze 5 min ondertussen met een kaasschaaf of mandoline in de lengte dunne plakken van de courgettes
