bijgerechten lekker bij de hertenbiefstuk van pagina 85 per persoon gratin van aardappel zoete aardappel en biet • boter om in te vetten • 400 g vastkokende aardappelen • 400 g zoete aardappelen • 500 g gekookte bietjes • 1 teen knoflook • 6 takjes tijm • 150 g zwitserse gruyère kaas • 250 ml slagroom • ovenschaal 20x30 cm gratin van aardappel zoete aardappel en biet de aardappelen en zoete aardappel schaaf ze met de biet met een schaaf keukenmachine of mandoline in dunne gegroepeerd over de ovenschaal bestrooi tussendoor met zout naar smaak gratin in het midden van de oven in ca garneer met de achtergehouden tijm tevoren bereiden en de dag zelf weer minuten in een voorverwarmde oven af met aluminiumfolie romanesco steak
