"als ik denk aan de italiaanse zeker niet altijd met vlees of vis te zijn dit gerecht staat voor mij symbool voor de eenvoud van de italiaanse keuken heerlijk als starter of als tussengerechtje." maarten recepten door maarten bloemers hanos nijmegen tortelloni ricotta-spinazie met nocerino en salsa verde di novello die heerlijke nootachtige smaak nog meer tot zijn recht." "de 'salsa verde di novello' is op basis van kervel en lavas die ik met heerlijke novello olijfolie en wat verjus en gemberazijn fijn draai in de blender." "de spinazie bak ik kort en een fijngesneden rood pepertje." "ricotta is heerlijk in combinatie met spinazie een fijne toevoeging aan dit gerecht."
