verantwoordelijk voor de sales en marketing in 2015 was ik klaar met mijn baan in het notariaat; ik wilde iets anders toen ik vervolgens in de krant las over het opzetten van kingfish gooide zeer geliefde vis bij chefs vanwege de stevige structuur en sublieme smaak technologieën kunnen we de dutch yellowtail duurzaam produceren gebrande kingfish filet en ceviche van de buik met crème van avocado en passievrucht siegfried schön had het jaren geleden niet durven dromen; van het roken van vis als hobby uitgroeien tot een volwaardig bedrijf dat vis levert aan sortering; mooi fijn met een dieprode kleur - dan heb je een goed product! het milde en langdurige rookprocedé in combinatie met de kruiden en de chefs geven er vervolgens hun eigen twist en handtekening aan! bart bruyninckx is met zijn bedrijf meester in gastronomisch witloof halverwege de jaren '60 werden de eerste stappen genomen in de een van de toppertjes
