uitdagend delue wagyu-rumpsteak wilay morelocence per 100 gram wagyu rumpsteak vlees van het australische wagyu vanaf 19 december wagyu rumpsteak groene asperges en hollandaisesaus ingrediënten • 500 g wagyu rumpsteak • zout en peper • 425 g rosevalkrieltjes met rozemarijn • 12 rode kool • 1 el kerriepoeder • 200 g geraspte oude kaas • 270 g groene asperges met spek • olijfolie 2 eidooiers • 1 el citroensap • 1 el witte wijnazijn • 120 g roomboter • bakplaat • bakpapier • aluminiumfolie bereidingswijze vlees op kamertemperatuur komen en bestrooi alvast rondom met zout en peper • bereid de rosevalkrieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking • bak de koolsteaks 30 minuten in de de aspergerollen in spek tussen de koolsteaks en bak mee • verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en vlees mals en sappig • stop de eidooiers samen met het citroensap en de azijn in de kom van een keukenmachine en mix kort door keukenmachine draaien en voeg de warme gesmolten boter in een dun straaltje toe aan het eidooiermengsel totdat alle boter is opgenomen breng hollandaisesaus op smaak met zout en niet in het bezit bent van een keukenmachine • snij de wagyu rumpsteak in mooie plakken hollandaisesaus lidl
