beyond wellington • bak de kastanjechampignons op • kastanjechampignons • olijfolie vocht verdampt • zout en peper • breng op smaak met zout en • winterpeen peper en zet koud weg • bladerdeeg • bak de beyond sausage in ei • zeezout olijfolie leg een stuk folie op de werkbank • plaats hierop de plakken • doe de kastanjechampignons in een winterpeen keukenmachine en laat deze kort • leg op de winterpeen de duxelles • plaats de beyond sausage hierop en rol strak op • leg een stuk bladerdeeg op folie op de werkbank en leg nu de rol met winterpeen paddenstoelen en beyond sausage hierop • rol het bladerdeeg strak op en leg op een bakplaat • strijk de rol in met ei en strooi er als laatste een beetje grof zeezout overheen • bak af in een voorverwarmde oven van 180°c
