nederland wildland wild uit eigen land spreekt tot de beleving dit geldt niet alleen voor de bekende horecaprofessionals kennis met de veluwse jachtvelden en het veelzijdige aanbod van w&g circa vijftien procent van het grofwild van w&g komt van dag in oktober neemt de wildleverancier van bidfood een grote groep chefs en restaurateurs mee op voert over de noord-ginkel planken wambuis en andere jachtvelden in de gemeente faunabeheerder en jager leendert houweling over zijn werk en de wildstand op de basis van de populatie worden de afschotquota bepaald "omdat er nu meer wild is wordt er ook meer geschoten" ter plekke ontdaan van zijn ingewanden en gecontroleerd ontbeend en verwerkt te worden." leendert houweling faunareheerder en jager trendy wildproducten w&g haalt ook wild uit het maurice van eden van w&g "dit hebben we nodig om aan de vraag vanuit de markt te wild uit eigen land natuurlijk enorm tot de verbeelding die herkomst draagt bij aan regelmatig inspiratiesessies is daar veel belangstelling voor "wild is traditie én beleving" maurice van eden account manager haasfilet restaurants in het najaar wild niet alleen over hertenbiefstuk over charcuterie van wild van klassiek tot eigentijds." houd foodyard.nl in de gaten om u aan te melden voor een sessie mee op jacht' luister naar onze wild podcast live op 28 september! buitenkoken met wild jordy middelbosch culinair adviseur biofood via bij de wildsafari is ook bidfoods culinair adviseur jordy middelbosch tegoed doet aan een jachtcocktail' van prosecco ontbrandt jordy de o-fire een ringvormige barbecue gebruikt hij voor zijn geroosterde groenten en open vuur in de dutch oven emaast bereidt jordy een serveert bij een truffelrisotto ondertussen krijgen de aanwezigen een cursus duif duif op de o-fire belandt en de keuzestress toeslaat want met zoveel lekkere van alle kanten
