voor het vegetarische gerecht maken wij een smeuïge 'risotto' van parelgort op smaak gebracht met parmezaanse kaas de cranberries leggen wij in een afkoelen voordat de cranberries ze hun smaak en kleur garry de bitterbal van mais maken wij met een vegetarisch geleimiddel in voordat ze gebakken worden de romige parelgort toppen wij af met mozzarella met truffel food romige parelgort in een krokante aardappelcilinder de vegetarische variant! romige parelgort in krokante aardappel • crème van witte bonen • crème van spruitjes • gekarameliseerde meloesuitjes met dadelcrème • gemarineerde cranberry bitterbal van mais
