officieel partner jre nederland marijn van de worp restaurant fizzy irt jrer coquilles courgette-miso schuim van bbq courgette • vergiste witte chocoladesaus jrea marijs van red jre marilena restart vervolgens op de zoutkant licht bruin aan weken van het misoproces de courgette toe om zo de smaak van de courgette beter te behouden de crème van courgette-miso is op eiwitbasis en komt in het gehele gerecht terug ik vind het belangrijk om het gehele product te gebruiken; zo is er de courgette heb ik op de barbecue helemaal zwart geroosterd heb ik gebruik gemaakt van het vergistingssap in plaats van umamismaak aan de saus van de courgette-miso heb ik een compote gemaakt en een is de verbintenis van de smaken van alle componenten jri
