gerookte zalmbuikjes in kerriebeslag • meng het tempurameel naar smaak met de kerrie • doe het meel in de keukenmachine en voeg al draaiend net zoveel bruiswater toe totdat een yoghurt-dik beslag ontstaat • verwijder het vel van de gerookte zalmbuiken haal door het beslag en frituur in olie krokant • serveer met een dipsaus op basis van yoghurt chips van gerookte alpenschinken gerookte alpenschinken bouillabaisse crackers bouillabaisse crackers met spekbokking • 150 gram gekookte rijst • zout • 650 ml bouillabaisse • draai alle ingrediënten ongeveer 20 minuten in een thermoblender op 90°c • laat afkoelen en strijk dun uit op een bakmat minuten spekbokkingtapenade • spekbokking filet • hak de spekbokking fijn en meng naar eigen en gehakte bieslook
