cupaces vorkjes doe de port met de tijm en rozemarijn in een steelpan minuten inkoken tot een stroperige saus voeg vervolgens de paddenstoelen toe aan de saus en laat 4 minuten op laag vuur garen rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin prikeen plakje carpaccio aan een vorkje en draai de carpaccio hier omheen schep dan een eetlepel van de portsaus met paddenstoelen op de carpaccio en bestrooi het vorkje tenslotte met wat parmezaanse kaas en wat pijnboompitten wyntep gallegall catena chardonnay tupungato de allerbeste wijnmaker van argentinië sinds 1884 fles
