atacautetle ystert met cranbergsans scheid de eleren en doe de eiwitten in een vetvrije beslagkom klop het eiwit samen met 130 gram suiker stijf doe de slagroom in een andere beslagkom en klop met een mixer kort door vouw de opgeklopte slagroom door het eiwit heen en zet vervolgens even in de koelkast hak ondertussen de chocolade grof en roer dit door het slagroommengsel pak een tulband en bekleed met plastic folle en laat wat over de randen hangen zodat je de listaart er later makkelijk uit kan halen schep het slagroommengsel in de vorm en strijk glad aan de de taart minimaal 4 uur in de diepvries maak nu de cranberrysaus door 280 gram cranberries in een pannetje te doen met 40 gram suiker en een scheutje water roer dit goed door elkaar en laat zo'n 5 minuten pruttelen haal de taart ongeveer 15 minuten voor serveren uit de vriezer versier de taart dan met de afgekoelde cranberrysaus door het vanaf boven langzaam langs de rand te laten glijden wyntyp gallegall sinds 1884 clos de pauliles banyuls eén van de weinige wijnen die goed past bij gerechten met chocolade fles
