zalmullade verwarm de oven voor op 200 graden een hakmolen of keukenmachine en meng tot een smeuïge pesto dep de zalmzijde droog met keukenpapier het uiteinde dicht vouw de zalm open zodat er een groot vlak stuk ontstaat besmeer de hele zalm met een flinke laag pesto rol de zalminde lengte strak op en maak vast met drie stukjes keukentouw leg de rol in een ovenschaal en besprenkel met de overgebleven olijfolie en wat peper en zout bak de zalmrollade in de voorverwarmde oven in 20 minuten gaar gallegall sinds 1884 catena chardonnay tupungato de volle smaak van deze argentijnse chardonnay past perfect bij match met de dille-citroenpesto! fles
