groentetaart vegetarisch gekruide zalmfilet glutenvru rib roast met parmezaan frieten lei boterkwastje 1% el rodewijnazijn rib roast met parmezaan frieten de zalmfilets met het vel naar beneden in wat grofgemalen peper en zeezout bewaar 10 gr van de peterselie en verdeel de rest van de kruiden over de zalm zodat de bovenkant helemaal is bedekt dek af met aluminiumfolie en laat de krieltjes en kook ze in gezouten water garneer met overgebleven peterselie tafel en steek ter garnering wat citroen- sperziebonen met spek en krieltjes schil de zoete aardappelen en snijd ze samen midden van de oven laat afkoelen en knijp er zoveel mogelijk plakjes taartdeeg die elkaar overlappen bedek de zijkanten en laat het iets over de gaatjes in de bodem gelijkmatig het spinazie-ricottamengsel taartdeeg en leg apart en verdeel het overige taartdeeg over de sterren op de taart en bestrijk het geheel en 9 g voedingweze verwarm de boter in een ovenvaste koekenpan en braad de rib roast rondom en gaar de rib roast 15 minuten op smaak met een k tl grof zeezout en wat blokjes en doe deze samen met de botersla meng goed schaal en doe de geraspte parmezaanse kaas eroverheen aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten presenteer in zijn geheel op een groot bord en serveer met de frieten en salade vet waarvan 15 g verzadigd en 7 & voedingwesel wijntip coteaux bourguingons chardonnay 2020 wijntip franco serra barolo docg 2017 deka madin 19
