voorgerechten pasteitje met truffelragout • 1 rode ui • 2 el witte wijnazijn • 400 g paddenstoelenragout met truffel en aardpeer • 2 sjalotten • 1 bak kastanjechampignons • 1 bak oesterzwammen • 2 el boter • 3 el witte wijn • 4 ster-pasteibakjes • 2 bakje verse platte peterselie staan tot gebruik volgens de aanwijzingen op de maak de paddenstoelen schoon met keukenpapier en scheur de grotere de grote kastanjechampignons verhit een eetlepel boter in een ruime koekenpan en bak de sjalot in doe de paddenstoelen erbij en bak op halverwege de wijn en de rest van de en peper erop en bestrooi met peterselie per persoon vegetarisch
