bitterzoet in het eerste jaar worden de wortelen zaaien in het voorjaar worden de witlofzaadjes gezaaid in de volle grond van flevoland en zeeland de zaadjes worden wortels die ook witlofpennen genoemd worden witlof is een tweejarig product waarbij in het eerste jaar de wortelen worden geteeld en in het tweede jaar de witlofkrop op de wortel groeit groeien de witlofpennen worden geplaatst in lage bakken en staan in een donkere en koele controleert de teler of de witlof goed groeit en goed van kwaliteit is jaar groeit de witlofkrop op de wortel rooien in het najaar worden de pennen gerooid en naar de witlofkwekerijen in ijsselmuiden pennen in te vriezen kan steeds een proces wordt de trek genoemd oogsten in drie weken groeit de lof uit tot een groente komt op een lopende band en medewerkers halen voorzichtig de buitenste bladen er af en maken de witlof en knapperig blijft
