de schaal van scoville wordt gebruikt om de hoeveelheid capscaïcine pimientos de padrón madame jeanette ook een ideale toevoeging in diverse gerechten habanero gegeten als tapas of als bijgerecht en bestrooi met gerookt zout voor een heerlijk borrelhapje aji amarillo rawit meet de heetheid van chilipeper met de scovilleschaal deze kleine peper is wellicht niet of wokgerechten mee te maken gebruikt in verschillende sauzen maar in de bekende peruaanse ceviche mag deze peper zeker niet ontbreken hot! carolina reaper spicy medium in 2013 werd deze peper door het guinness world records uitgeroepen tot heetste peper ter wereld! naast zijn zeer pittige aan zijn fruitige smaak en sambal pittige peper met een vleugje ideale peper om uw gerecht te voorzien van een boost aan kleur smaak en pit! jalapeño chilipeper rocoto in vele mexicaanse gerechten wordt carne en als garnering bij nacho's ook wel spaanse peper genoemd uw gerechten meer pit te geven of als basis voor sambal! in het spaans wordt deze peper ook schil wordt veel gebruikt in salsa's stoofpotjes en sauzen
