oak barrels de invloed van eikenhout in wijn wijnproeverij met registervinoloog klazien vermeer voor het doorgronden van op eikenhout gerijpte wijnen gingen we op zoek naar iemand die als geen ander de eigenschappen en smaken wijndocent klazien vermeer en wijnspecialist mariska wubbels weustink stadsboerderij cleyn steenlershof in nijkerk waar we te gast waren klazien is door perswijn in 2016 uitgeroepen tot 'wijnvrouw van het jaar' en heeft in maart 2022 de hoge onderscheiding 'de knwv wijnrank' ontvangen voor het verbeteren en moderniseren van het wijnonderwijs geweest als opleidingsmanager van de wijnacademie waaronder de diverse wijnreizen." de rijping op hout kun je zien als het gebruik van make-up of het toevoegen van zout en peper aan een gerecht "het fijne aan houtgerijpte wijnen is dat ze gastronomisch heel mooi ingezet kunnen dit zorgt voor intense of juist subtiele smaken en frans eiken is vaak iets kruidiger en meer weten over klazien en 'de wijnschool' of het gebruik van stadsboerderij nijkerk?
