onze bakkers mixen wat af te maken worden tarwekorrels vermalen met kiemen en zemelen de lekkerste meergranen- en meerzadenbroden wat je altijd al wilde weten over brood zout is broodnodig zout is belangrijk voor de smaak van ons brood maar er zijn nog meer redenen dat we zout in ons brood doen; het deeg wordt er beter kneedbaar van maar maximaal 1,5% zout in brood mag zitten? desem wordt al 5.000 jaar gebruikt beslag van water en bloem dat zeker 6 tot 10 uur moet rusten door die rusttijd komt een natuurlijke gisting op gang dat zorgt ervoor dat desembrood ongelooflijk zacht en luchtig is en bomvol smaak zit je kunt een brood natuurlijk ook laten rijzen met verdubbelt het deeg in volume en wordt het lekker luchtig
