carpaccio is een echte gerecht eens met een twist! rsonen p.p carpaccio met witlof-aspergesalade en popcorn deliver black angus carpaccio benodigdheden • 2 stronkjes witlof 1 granny smith appel 1 el yoghurtmayonaise • zout en peper • 100 g groene aspergetips • 50 g pecannoten • 246 g black angus carpaccio • 30 g popcorn bereidingswijze • verwijder de harde onderkant van de stronkjes witlof en • was de appel en snij met schil in plakjes en vervolgens in dunne reepjes • meng de witlof en appel met de yoghurtmayonaise in een kom en breng op smaak met zout en peper • kook de groene asperges 1 minuut en spoel af onder koud stromend water • rooster de pecannoten in een koekenpan zonder olie of boter • verdeel de black angus carpaccio over de borden en schep de witlofsalade in het midden over de carpaccio • maak de borden af met de geraspte parmezaanse kaas uit de garneer tot slot met wat popcorn en serveer direct black angus carpaccio dungesneden mals vlees met parmezaanse kaas pijnboompitten en olijfolie
