smaak vol en wild herkomst nederland bereidingstip low & slow ik kook bewust hazenbout uniek smakenpalet de jacht op de haas begint in nederland en belgië op 15 oktober hazenbout vol - zonder vlies tip poelier recept oxo van foodxperience wild en gevogelte structuur stevig smaak wild truffel & tajarin per kilo bereidingstip stoven wildgoulash hert en wildzwijn polen structuur grove maling herkomst italië serveertip als charcuterie wildzwijnpitina structuur mals smaak vol bereidingstip verwarmen hazendij gegaard structuur fijn smaak najaarssmaak bereidingstip rondom bakken saucisses hert met cèpes en hazelnoot smaak neigt naar parelhoen maar met meer wildsmaak herkomst engeland bereidingstip het moment van gehele garing langer garen dan nodig doet de filet uitdrogen fazantfilet * zonder vel per kilo 14,⁹5 per kilo per kilo per kilo per kilo
