diner gebakken gamba's met saffraan mayonaise voorgerecht knapperige kerstsalade met eendenborst voorgerecht auberginetartaar glutenvrij voorgerecht - gebakken gamba's met saffraanmayonaise betoverende topping maal een beetje zout samen met groene kruiden zoals dille of rozemarijn fijn in de keukenmachine en strooi dit kruidenzout over de gamba's voor een extra feestelijk effect • 2 courgettes 1 citroen • 8 el extra vierge olijfolie • 1 pot geroosterde paprika in knoflook marinade • 1 tl paprikapoeder gerookt zoet 5 gr saffraan • 500 gr reuzegarnalen • 1 teen knoflook • 1 bakje tuinkers • 6 mandarinen •i venkel • 2 el chinese 5-kruidenpoeder • 2 cm verse gember • 1 teentje knoflook • 1 el balsamicoazin • 2 el extra vierge olijfolie • 2 stronkjes slatrio • 50 gr gebakken uitjes rasp • 2 aubergines • 2 el baharat kruiden • 1 teentje knoflook 4 tomaten • 20 gr basilicum • 3 bosuitjes • 1 el rodewijnazun kookring 7 cm lange linten rasp de gele schil van de schil van het vruchtvlees en snijd de partjes marineren water met ijsblokjes peper en eventueel zout mayonaise pers de laatste minuut de knoflook boven peper tot een dressing peper en zout de venkel uitlekken en meng in een kom een zesde van de paprikareepjes en een zes- over 6 borden en leger de partjes manda- op elk toefje saffraanmayonaise een gebak bestrooi met gebakken uitjes ken gamba met het staartje omhoog garneer met een zesde van de tuinkers maak zo nog 5 borden en laat helemaal afkoelen plakken van een halve cm en bestrooi met een koekenpan en bak de helft van de plak- ken aubergine 8 minuten op middelhoog herhaal met de rest van de plakken blokjes van een halve cm verwijder de zaadlijsten en snijd het vrucht- zijn peper en zout in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde kruidenolie tweederde van de kruidenolie en breng op de basilicum en de rest van de kruidenolie wiintip château de calebret bordeaux wijntip willowglen pinot grigio wuntip 2016 wintip macon villages dekamarkt
