aziatische pompoen- carpaccio vegetarisch dunne plakken hierin de plakken pompoen in 3 minuten de sojasaus snijd de bosui in ringetjes bosui en besprenkel ten slotte met sesamolie tip gebruik de rest van de pompoen in een traybake of maak er soep van wijntip lentz pinot blanc crispy burrata met tomatenjam voorgerecht-4 pers.-25 min minuten op middelhoog vuur tot de toma- tjes zacht worden en vocht verliezen de panko en italiaanse kruiden in 2 minuten al omscheppend goudbruin op smaak met peper en eventueel nog een beetje zout en bestrooi met blaadjes verse oregano tip burrata kan ook vervangen worden vega door het spek te vervangen door 1 el olijfolie wijntip tor del colle pecorino zalmrolletjes met groene asperges rasp de parmezaanse kaas fijn ze 10 minuten in de oven tot ze plat en snijd de kontjes van de asperges af en een droge koekenpan goudbruin besmeer met roomkaas en rol er een asperge in op zongedroogde tomaatjes en pijnboompitten erover en besprenkel met kletskop tip geen visliefhebber? dit gerecht is ook heel lekker met rosbief of carpaccio wijntip danie de wet chardonnay on the lees
