close-up hoe is het met nigel maij eigenaar van het vlaams friteshuis vleminckx in de voetboogstraat in amsterdam wat heb jullie zoal gedaan de afgelopen tijd? hoe heb jij de laatste paar maanden ervaren? "we hebben verbouwd! dit we hebben er sinds dat we dicht moesten echt werk van fundering vernieuwd en de keuken opnieuw en efficiënt toekomstbestendig gemaakt nu gaan we doorpakken." "in het begin vooral hectisch omdat je niet wist hoe lang van je gevraagd om niets te onthaasten en stilstaan bij mijn kanten." wat was de afgelopen tijd jouw motto? "een gevoel van drukte en onrust brengt je niet verder maak je dus niet te druk we zitten in een uiterst unieke situatie die voor elke ondernemer - van starter tot ervaren ondernemer met een stonden er gelukkig goed voor dus ik heb mijn team altijd gerust kunnen stellen." wat heb je gedaan met die rustperiode? 'nu gaan we doorpakken "het is niet zo dat we met het friteshuis geen stappen hebben wel veel meer tijd kunnen fietsen en zagen de stad eens rustig op straat! ik ben wel blij blijf natuurlijk ondernemer." hoe staan de zaken er nu voor? "we zitten nu ongeveer op ruim de helft van onze bidfood
