| close-up hoe is het met kiliaan klarenbeek manager bij de uurwerker in groningen "veel meer focus service de i te zetten." van de eerste kop koffie tot het laatste biertje na een lange pakten ze de draad met hun verbeterde 'uurwerker 2.0' vol vertrouwen weer op hoe hebben jullie het afgelopen halfjaar nederland op zondagmiddag te horen dat we dicht moesten we hiermee om? waar kunnen we snijden in de kosten? we hebben alle abonnementen stopgezet en zijn volle bak gaan van de vloer tot aan het plafond in onze gloednieuwe keuken." heb jij nog nieuwe inzichten opgedaan? "op een normale vrijdagmiddag stonden hier soms wel honderd mensen selfservice naar bediening aan tafel geswitcht en daar hebben we de gemiddelde uitgaven per persoon zijn omhoog gegaan." hoe staan de zaken er nu voor? "we mogen niet klagen we zijn héél blij dat we weer open zijn en proberen de gasten met hebben jullie de afgelopen tijd als positief quarantaine en hebben al onze tijd gestoken in de verbouwing we moesten links- of rechtsom toch een maand dicht voor de heb je een advies voor collega-ondernemers? "stop je energie daar waar je ook weer energie van terugkrijgt we leken wel omgeschoolde bouwvakkers." bidfood.nl
