andere aandacht wie is piet? als chef-patissier is piet van steenbergen geïnspireerd in de geeft veel demonstraties aan het gebruik van texturen de grondlegger van newtex deze belgische producent levert onder andere aan suikervervanger isomalt kijk op bidfood.nl voor het assortiment isomalt en palatinose zijn ideaal voor zoete en hartige isomalt en palatinose is daar geen sprake van." piet van steenbergen is laborant biochemie en hij zich in de wereld van alternatieve suikers piet maakt zich sterk voor een 'healthy future' waarin suiker- en vetreductie een grote rol spelen "binnen de wereld van alternatieve suikers is er over de caloriearme suikervervangers isomalt en die zijn lager in zoetkracht en gezonder." steenber laag in zoetwaarde pure suiker zorgt voor een sterke stijging van de dat we dit ook gebruiken als bindmiddel voor goed slikbaar piet verdiept zich ook in de wereld van vetreductie "met natuurlijke emulgatoren kun je minder vet gebruiken en toch een mooi mondgevoel creëren de combinatie van vezels en proteïnen in natuurlijke emulgatoren geeft daarnaast een betere textuur zo kun je met minder olie de mooiste mayonaises laten en een vegan mayonaise maken die qua smaak en mondgevoel gelijkwaardig is aan een dierlijke mayonaise." volgens piet dragen natuurlijke emulgatoren bij aan de zalvigheid en slikbaarheid mooie emulsie." bidfood
