steranijs anijszaadjes hebben een hebben iets weg van drop steranijs kan gebruikt worden bietensalades of om mee te stoven in winterse gerechten en sauzen winterse smaakmaker kaneelpijpjes en hebben een vol aromatische binnenste laag van de bast van de veel langer dan gemalen kaneel onze chefs hebben een aantal smaakmakers geselecteerd die onmisbaar zijn tijdens de winter- maanden! wij gebruiken ze graag in stoofpotten kardemom gecombineerd met puree van bospeen? of van vers geraspte nootmuskaat over een stukje kalfsvlees of aardappelmousseline? het geeft een gerecht net wat meer spanning en diepgang nootmuskaat nootmuskaat is in feite de gedroogde zaadkern van de bruin van kleur en heeft een zoete zaadrok van de nootmuskaat staat bekend onder de naam foelie kardemom kardemom is lichtbruin van kleur met zwarte stipjes en wordt voornamelijk ingrediënt in kerriepoeder vadouvan dit is een specerijenmengsel van indiase kruiden met franse en fenegriek laurier gedroogde laurierbladeren zijn ovaal van vorm en hebben een olijfgroene laat zich het beste omschrijven als smaak zijn laurierbladeren enigszins heeft laurier geen pikant aroma za'atar deze mix met onder andere tijm en oregano is multifunctioneel bijvoorbeeld met olijfolie als dip voor op brood of breng er vlees of groenten mee op smaak
