chocolade fantasie • spuit de chocolade in spiralen op bakpapier leg er een prikkertje op en spuit er wat extra chocolade op voor de stevigheid • garneer met de chocoladelollies met de bovenstaande artikelen fruit cocktail doe de ananasblokjes in een vacuümzak en zorg daarbij dat ze netjes naast elkaar liggen • voeg een scheutje malibu toe en trek vacuüm • laat de ananasblokjes een aantal uren impregneren' • laat de ananasblokjes op een bord en strooi er wat geraspte kokos overheen • rasp wat citroen- en limoenschil over de ananasblokjes serveer ze met wat sorbetijs suikerspin • suikerspinmachine • bloemblaadjes • cress draai een grote suikerspin in de machine en leg dit op een plateau • meng poedersuiker met een klein beetje frambozenpoeder en stuif dit met behulp van een zeefje over de grote spinsuikerbol ganache van mango • los de geweekte gelatine erin op • laat opstijven in de koeling • snijd banen van de chocolade en leg deze speels op een bord schep er wat mango ijs bij
