zwarte woud kers brownie • 760 gram brownie mix • meng de fond met het water en de compound • spatel de lobbige slagroom eronder en zet koel weg tot gebruik • doe alle ingrediënten in een keukenmachine en meng 4 minuten in de laagste stand • steek rondjes uit in de gewenste maat montage decorgel chocolade • chocoladedecoratie kersen kersencompote • 5 gram agar • vul dresseerringen met een plakje brownie kersencompote en kersenmousse • strijk de ring glad af en vries in en giet over de mousse • werk af met chocoladedecoratie en een kers aan de kook en laat 10 minuten doorkoken • voeg al roerend de agar toe en laat 1 minuut koken hierbij een formaat aan dat 2 centimeter kleiner is dan de uitgestoken brownierondjes kersenmousse • 75 gram fond neutraal • 30 gram compound kers • 360 gram geslagen slagroom de binnenkant
