eeee dessert 4 pers opstijven uitdagend choco-espresso martini's in glas met chocolademousse ingrediënten • 400 ml slagroom 3 eieren • 2 % el oploskoffie 3 el amaretto likorette • 100 g suiker • elektrische mixer p.p bereidingswijze • klop de slagroom lobbig en schep vervolgens het eiwit apart • verwarm een laagje water in een pan en breng de amaretto likorette en de suiker in een kom die op blijf doorkloppen totdat het mengsel de dikte van vla heeft en laat het vervolgens afkoelen smelt de blokjes pure chocolade au bain-marie boven het pannetje met kokend water of in een magnetron op laag vermogen totdat er stijve pieken ontstaan • spatel het ei-amarettomengsel door de gesmolten pure chocolade en meng daarna in delen door 34 van de chocolademengsel en verdeel de chocolademousse over 4 cocktailglazen smelt de witte chocolade samen met 2 el van de opgeklopte slagroom die u eerder apart heeft gehouden en 12 el oploskoffie au bain-marie of op laag vermogen opgeklopte slagroom door het witte chocolademengsel en verdeel over de chocolademousse in de glazen • laat de glazen met espresso martini chocolademousse minimaal 2 uur opstijven in de koelkast • verras uw gasten met de cocktailglazen espresso martini chocolademousse en garneer met twee koffieboontjes net als een echte espresso martini cocktail! sterk afgeraden voor kwetsbare groepen recept niet geschikt lidl
