salade passie en koriander wijntip • meng het tempurameel naar eigen smaak met rode currypasta • voeg koud water toe totdat er een beslag van yoghurtdikte ontstaat • haal de gamba's door het beslag en frituur krokant salade 1 granny smith appel • schil de venkel met behulp van een dunschiller • schaaf de venkel en appel met een mandoline in dunne plakjes en snijd ze vervolgens julienne • was de sla en verdeel in grove stukken • meng de sla met de appel en venkel • hussel losjes door elkaar deze pinot grigio wordt gemaakt van druiven van uitzonderlijke strogeel van kleur en heeft een krachtig aroma van rijp fruit de smaak is krachtig en gebalanceerd met mooie zuren mayonaise • 12 bosje verse koriander • 350 ml zonnebloemolie • 70 gram eiwit •100 gram passievrucht azijn tint cricio eletion peter zemmer pinot grigio riserva alto adige - italië tempura • tempurameel • rode curry pasta • koud water • doe de koriander met de olie in een blender en draai fijn • zeef deze olie • doe het eiwit met de azijn in een hoge beker en meng met een staafmixer • voeg al draaiend de koriander olie toe rangschik de salade met de tempura op een bord • garneer met de mayonaise • serveer met kroepoek van rode
