rode mul in thaise stijl pinda's in beurre noisette jalapeño gel rode uiengel • de rode mul serveer ik bijna rauw in een soort ceviche stijl ik leg deze wel heel even kort op een hete plaat zodat de oosters dus! • alle gelletjes zijn gemaakt op basis van zoetzuur wat mij betreft een heerlijke combinatie met pittige • de notige smaak komt voort uit de pinda's die in beurre noisette gekaramelliseerd zijn • de jalapeños hebben zo'n twee weken in een mengsel recepten food xperience kars van wechem | restaurant de saffraan
