bardolino is een beschermd herkomstgebied in de italiaanse provincie verona de bardolino-wijn een lokale doc-kwalificatie heeft nieuw! abgdo rond en soepel helderrode wijn met klein rood fruit in het frisse aroma smaak met een fijne fruitigheid in de milde afdronk risotto met aubergine en parmaham-crisps makkelijk hoofdgerecht voor 4 pers bekijk recept bardolino denominazione di origine controllata • 1 pakje parmaham • 5 el olijfolie • 4 kleine takjes cherrytrostomaten • zout en peper • 325 g risottorijst •100 ml bardolino 11 heet water • 1 el gedroogde italiaanse kruiden • 2 groentebouillonblokjes • 3 el grofgehakte peterselie • 75 g parmezaanse kaas spreid ze uit op een bakplaat en bak ze zout over en bak ze 15-20 minuten op de bakplaat in de oven bak de risottorijst en de paprika al roerend tot de korrels glanzen erover en serveer de parmaham-crisps erbij porte masera
