koken met kool witte kool met spek en parmezaanse kaas • 150 gram spek zonder zwoerd in fijne julienne gesneden • 20 gram boter • crème fraîche • parmezaanse kaas • peper & zout • verwijder de buitenste bladeren van de kool snijd de kool in fijne julienne • was de kool en blancheer in gezouten water gedurende spoel koud af bak het spek in een beetje olie bruin en krokant • voeg de boter en jeneverbessen toe • voeg de kool toe en stoof mee voeg peper en zout naar smaak toe en laat het gerecht gedurende 5 minuten doorgaren voeg naar eigen smaak crème fraîche toe en meng goed door elkaar • verdeel in schaaltjes en rasp er parmezaanse kaas overheen gratineer met een gasbrander en serveer
