kimchi pancakes • koreaanse barbecue saus pannenkoekjes van zoete aardappel en gerookte paprika • meng de rijstbloem en witte bloem in een bekken smaak met zout en peper • spatel dit voorzichtig door de rijstbloem en witte • bak de pannenkoeken in een pan en serveer ze met de koreaanse barbecue saus • 4 zakken à 500 gram puree van zoete aardappel en gerookte paprika • 12 rode peper • zout • yoghurt-koriandersaus okonomiyaki • 5 gram bakpoeder • asperges bospeen.zout suiker sojasaus • kewpie mayonaise katsuobushi • haal de sous-vide puree van zoete aardappel en gerookte paprika uit de verpakking en plaats in een bekken • voeg de overige ingrediënten toe en roer goed bloem toe • laat het beslag een nacht rusten beslag en bak ze in een pan met boter • serveer de pannenkoekjes tussen vetvrij krantenpapier en met de yoghurt- koriandersaus yoghurt-koriandersaus maiszetmeel in een bekken op smaak met zout en laat het een nacht rusten schep een beetje beslag in een pan en bak aan een kant op laag vuur krokant het spek en de okonomiyaki krokant • laat de okonomiyaki langzaam gaar worden en leg op een bord • top af met kewpie mayonaise en okanomiyaki saus strooi er als laatste een beetje katsuobushi over • 150 gram volle yoghurt • 100 gram half geslagen room • 30 gram olijfolie • 15 gram limoensap • 15 gram koriander • zout.peper • snijd de koriander met een scherp mes • meng dit samen met het limoensap en de olijfolie door de yoghurt • spatel de half geslagen slagroom door de yoghurt en breng de saus op smaak met zout en peper zie pagina 79
