| seizoenopener wijntip deze zachte pinot noir met fijne tannines zit vol rood fruit en combineert geweldig met rood vlees de bereiding voor martijn brugman kan het voorjaar niet vroeg dat in veel opzichten voor verlichting moet zorgen de chef van bar 1672 maakt er een ragfijn gerecht van de romige parelgort-risotto tot de zachte bite van de asperge en de krokante kruidencrumble om martijn gaart de lamsfilet sous-vide in ganzenvet 'daarnaast blijft het vlees mooi egaal van kleur." vervolgens rolt hij de filet in de green herbs crumble gebakken beukenzwammetjes blust hij af met sushi- hij een "lekker romige risotto" bidfood.nl
