voor wild en gevogelte haraldussel menukaarten in de restaurants en maken de wild - 130 inspirerende recepten van harald rüssel bevat recepten die voornamelijk zijn gericht met een uitgebreide collectie van bijgerechten en basisrecepten die perfect samengaan met de uit de boekenkast chocolaterie laid di dekat chocolaterie is de 'holy grail in de vorm van een hidde de brabander zijn kennis en inspiratie over het boek biedt uitgebreide achtergrondinformatie handige stap-voor-stap fotografie en imposante inspiratierecepten van de meester zelf sous in sous-vide gaan de auteurs dieper in op de de ingrediënten die bij uitstek geschikt zijn voor rabarber met amandelkruim koken thurs
